1 :埼玉県:2021/09/09(木) 10:11:16.72 ID:dG4Yp8Gd0●.net ?2BP(5000)

業界で通じるちょっとした隠語や専門用語は、知っていると何だかかっこよく感じるものです。とりわけ古くから伝わる日本食にまつわるものは、粋でセンスの光るものが多いよう。

【画像】「直実(なおざね)」の意味

 1869(明治2)年創業の老舗そば店「神田錦町更科」(千代田区神田錦町)のツイッターアカウント(@kandasarashina)が投稿したのは、そば店で通じる、ある隠語。その意味を知ったユーザーたちから、感嘆の声が上がっています。

「蕎麦(そば)屋の隠語で『直実にしてくれ』というのもあります。
 通のお客様が蕎麦をあつもりにして食べるとき、源平の戦いで平敦盛を討った熊谷直実に例えそう呼びます」

 直実は、ナオミではなく「なおざね」と読みます。熊谷直実とは平安末期から鎌倉時代初期に生きた武将。1184(寿永3)年、一ノ谷の戦いで平敦盛を討ち取った人物です。

神田錦町更科さんは同じツイートの中で、

「もう『直実』を知ってるお客様も少なくなりました」

とも触れ、フォロワーからも「こういう文化なくならないで欲しいな」という声が上がっていました。

 同店は、江戸三大老舗そば屋の麻布永坂 総本家 更科堀井の唯一の分店。初代・堀井丈太郎が神田錦町の地に分店を開業し、2021年9月現在、4代目の堀井市朗さん、5代目の堀井雄太朗さんが継いでいます。

「戦前くらいまでは、隠語が普通に使われていたと聞いています。東京生まれの江戸っ子で、蕎麦(そば)通の方が使っていたそうですね」

「お客さまが注文するときに使う隠語としては、ほかにも『さくら』なら蕎麦の量を少なめに、『きん』は蕎麦の量を多めに。『岡にあがる』は天ぷらを別盛りにするという意味です。いろいろありました」

 一方で、チェーンのそば店や立ち食いなどの業態が台頭し、古いお店が姿を消していくとともに、隠語を伝える人やお店も少なくなっていったといいます。https://news.yahoo.co.jp/articles/45716569f51b2a65857187ff4bbef6e4724aec80

858 ::2021/09/09(木) 20:28:52.14 ID:BN8VPD390.net

>>768
いや通ぶってるだろ
「直実で」何て言って伝わらなかったらため息着きながら解説すんだろ?
そもそもこんなのその場で洒落るから面白いもんで誰かが言ったのを真似していってる時点で粋でも何でもないわな

497 ::2021/09/09(木) 13:37:29.54 ID:fh1DAxRx0.net

蕎麦屋で一杯やりてぇな
緊急事態宣言はよ終われ

867 ::2021/09/09(木) 20:49:16.28 ID:5urt/n990.net

東京は面白いな ^^

344 ::2021/09/09(木) 12:08:34.86 ID:yB0O5A200.net

牛丼屋で牛皿頼んでビール飲んでるおっさんみたいなものかなあ。
年取るとご飯食べるのがしんどいのかもね。メシよりも酒優先って感じで。

295 ::2021/09/09(木) 11:43:19.31 ID:YvxuAypX0.net

せいろ一枚とかでもバカ高いよな蕎麦

194 ::2021/09/09(木) 11:01:18.80 ID:VY3H+KDI0.net

あつ森で

492 ::2021/09/09(木) 13:34:30.63 ID:ISoWwwLp0.net

淫語なら得意だけど

605 ::2021/09/09(木) 15:28:00.50 ID:6kB+G9zQ0.net

>>584
造語症ってそういうもんじゃないから

58 ::2021/09/09(木) 10:24:29.51 ID:GNZnEkpe0.net

>>41
フグは栄養価高いからな
鉄分も多いからそう言われていた
無知なアホは当たると死ぬから鉄砲と言うけど
今時そんなこと言うアホは田舎者だけ
本来は鉄が正しい

664 ::2021/09/09(木) 16:47:42.73 ID:dWUXrjj70.net

>>653
天抜きはつゆに入れたものだから天ぷら単体とは違うのよ

89 ::2021/09/09(木) 10:29:59.15 ID:SMfX7dbs0.net

>>77
しかも「さくら」でな

822 ::2021/09/09(木) 19:58:19.44 ID:NJQhdjFL0.net

乞食の予算で泊まれる安宿では、な(笑)

358 ::2021/09/09(木) 12:14:52.29 ID:FnoGKEr20.net

近所の蕎麦屋定食メニューしかおいてないので1000円〜になる

278 ::2021/09/09(木) 11:38:22.36 ID:O2x3YWmq0.net

>>135
いきなりパタリロネタ飛ばしてわかる奴が何人いるか

405 ::2021/09/09(木) 12:40:43.73 ID:Sd6s17O10.net

>>317
> >>298
> 天抜きで日本酒や焼酎を飲む
> 簡単に言うと天ぷらでお酒を飲むわけだが

じゃあなんで鴨抜きがあるんだ?
抜きっていうのはそば抜きのこと
天抜きは天ぷらそばのそば抜き
鴨抜きは鴨南蛮のそば抜き

> 飲み終えた後に盛り蕎麦を注文して食べるために蕎麦屋で飲む
> 酒を飲んだ後にラーメン屋に行く人がいるがあれのようなもの

天抜きとか鴨抜きで酒のんで最後のせいろで締めるんだよ

788 ::2021/09/09(木) 19:18:13.84 ID:NJQhdjFL0.net

別に積んでなくてもいいだろ
どんだけ余裕ないんだよ

13 ::2021/09/09(木) 10:14:48.32 ID:BTQWc42I0.net

半可通が気取って隠語使うなら無くなった方がいい
鮨屋行くと気持ち悪い客が多い

30 ::2021/09/09(木) 10:18:46.44 ID:od9077H/0.net

よも逃れさせたまはじ

385 ::2021/09/09(木) 12:28:09.52 ID:/tBcGuJZ0.net

蕎麦を叩きつけ会計拒否して鬱だの何だの言うのかと

165 ::2021/09/09(木) 10:51:21.82 ID:rtpghwEs0.net

>>141
あんた、長生きなんだな

783 ::2021/09/09(木) 19:13:47.71 ID:zDZUfIZd0.net

>>781
言ったわ
お前馬鹿か!
って
数ヶ月で店は無くなったけど

233 ::2021/09/09(木) 11:20:36.88 ID:XxSk4lQ00.net

トッピングメンマとチャーシュー

79 ::2021/09/09(木) 10:28:37.10 ID:oo3X/Lpb0.net

>>1
ネギ抜きで

699 ::2021/09/09(木) 17:19:34.73 ID:wVvryKUD0.net

>>685
ソースにあわせる、わかるかな?

424 ::2021/09/09(木) 12:55:32.83 ID:Qgv2VtmB0.net

直実だったら、敦盛の反対で「冷やし」
じゃないのかよ。

148 ::2021/09/09(木) 10:46:02.58 ID:HwGdz/6m0.net

>>110
なんで?

543 ::2021/09/09(木) 14:13:13.23 ID:B17NfawT0.net

>>535
なるほど
「天ぬき」と注文された瞬間にお店の人も「おっ、このお客さん長居する気だな」と気づくわけか
それが粋と言われる所以なんだろうな
あやうく駅の立ち食いそばで「天ぬきで」と頼むところだった

519 ::2021/09/09(木) 13:48:57.76 ID:ApskR+re0.net

>>514
鴨せいろなら可能w

289 ::2021/09/09(木) 11:40:47.16 ID:YFIISKBg0.net

そばって量少なくね
ラーメンは食いきれないほど多いのに

500 ::2021/09/09(木) 13:38:28.72 ID:jJeLR2q80.net

ざるそばのざる抜きで。
あとワサビは入りません、代わりに生姜お願いします

293 ::2021/09/09(木) 11:42:01.22 ID:ErbR/BGs0.net

>>283
良い店なら最後は蕎麦湯でどのみち温いの飲むからいいんじゃまいか

61 ::2021/09/09(木) 10:24:41.33 ID:87flU9Ig0.net

風俗で巨乳ちゃんを指名するとき「宗盛で」って言うのが通だよ

245 ::2021/09/09(木) 11:23:47.57 ID:WZYjX+z80.net

駄洒落が粋に変わる文化
今なら寒いと一蹴される

493 ::2021/09/09(木) 13:35:11.49 ID:ER/PNRob0.net

天ぷらを 抜く
天そばで 抜く

124 ::2021/09/09(木) 10:41:07.63 ID:lqEO30PB0.net

>>9
お前のその感情多分それ嫉妬
心のどこかで羨ましいと思ってる

5 ::2021/09/09(木) 10:12:43.07 ID:MAToVZir0.net

メン、テン、マシマシで

243 ::2021/09/09(木) 11:23:37.54 ID:ywTctxzZ0.net

抜きで日本酒って汁で腹膨れてなにがいいんだかわかんねえんだよな

657 ::2021/09/09(木) 16:42:35.37 ID:QeLETy770.net

ていうか熱盛りって何?

208 ::2021/09/09(木) 11:10:55.79 ID:IugeKGKS0.net

ぬるぽ→ガッみたいなもん

221 ::2021/09/09(木) 11:14:53.90 ID:ka2tZTB00.net

>>214
パタリロかw

369 ::2021/09/09(木) 12:18:38.18 ID:zEZBAVVJ0.net

常連がわからないことばで店の中で楽しんでるとこは敬遠するわ

184 ::2021/09/09(木) 10:57:06.74 ID:SMfX7dbs0.net

>>176
午前中から板わさと焼き海苔で冷酒飲んで、締めにかけそば手繰って、混み始める頃にはサッと居なくなる粋な爺さんになりたい

34 ::2021/09/09(木) 10:19:43.38 ID:J08ClNhy0.net

アタマの大盛りで!

663 ::2021/09/09(木) 16:46:15.20 ID:oWnsIPJl0.net

>>662
ああ一度締めるのは締めるのか

134 ::2021/09/09(木) 10:43:41.95 ID:cYag/EQA0.net

蕎麦抜きで

911 ::2021/09/09(木) 22:35:51.67 ID:9Mq9/nXk0.net

>>908
蕎麦は腹冷やすって言うからな、〆にホっとやるのいいもんだぞ

960 ::2021/09/10(金) 01:17:48.54 ID:EykSfT5w0.net

この時間に旨い屋台がまわってきたりしたら家飛び出すなあ
コロナが憎い

965 ::2021/09/10(金) 01:54:04.56 ID:LGvFO5bu0.net

森長可で。

559 ::2021/09/09(木) 14:26:00.96 ID:MnF4F+Vs0.net

直実なら敦盛の逆では?

157 ::2021/09/09(木) 10:49:20.53 ID:Mkf7AC8D0.net

こんなんで文句言うなら歌会とかお座敷での都々逸とか許せんだろ。
俳句に季語がいるのにも納得いかんのだろうな。

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