1 ::2021/11/03(水) 20:32:46.67 ID:kEhM8OZK0●.net ?PLT(14121)

 地方で名前が売れたお笑い芸人は全国区の芸人になるため、東京進出を目指すことが多いですが、飲食チェーンでも“全国区を目指して東京へ”
という傾向は少なからずあると思います。一方、例えば、豚まんでおなじみの「551HORAI」のように、関西では認知度も人気も高く、
飛躍のために他の地域へ進出してもおかしくない飲食チェーンが地元で堅実に経営を続けるケースもあります。

 こうしたご当地限定の「ローカル飲食チェーン」が東京進出をしない理由は何でしょうか。飲食店コンサルタントの成田良爾さんに聞きました。

東京進出は「ハイリスク・ハイリターン」

Q.そもそも、なぜ最近、ご当地限定のローカル飲食チェーンが注目されているのですか。

成田さん「地元の食材などを使った、東京にはない独自性のあるメニューがあること、料理の分量や、貴重な材料を使っている割には安価で提供される
コストパフォーマンスのよさが、多くの人に知られるようになったからです。その背景として、SNSの普及と、それらのチェーンがマスメディアに
登場する機会が増えたことが挙げられます。

観光などで訪れた地方の飲食店やその店の料理を撮影して、SNSに投稿する人が増え、テレビや雑誌などのマスメディアも番組や記事のネタ探しとして、
SNSで検索するのが当たり前となり、地方の飲食店や料理が紹介されることが増えています。こうした番組や記事を見た人がその内容をSNSに投稿し、
さらに拡散するという好循環が生まれ、ローカル飲食チェーンやローカルフードのことが多くの人に知られることとなり、最近、注目されているのです」

Q.以前は、ご当地限定のローカル飲食チェーンが東京に進出することも多かったのですか。多かった場合、例えば、どのような飲食チェーンが該当しますか。

成田さん「以前は東京に進出することも多かったです。マーケットが大きな東京に進出することは、会社が飛躍的に成長する岐路になるからです。
1970〜80年代の東京は現在よりも飲食店数が少なかったため、進出しやすかったといえるでしょう。しかし、現在の東京は飲食店数が飽和状態に近いので
競争も激しく、リスクもかなり大きいです。

全文
https://news.yahoo.co.jp/articles/1735de67e720b77b3902edee741243f3a9e7b430

189 ::2021/11/05(金) 19:33:40.74 ID:WuPOeSKmO.net

めしの半田屋が近所にあったら絶対毎日通うのに

24 ::2021/11/03(水) 20:53:44.07 ID:SihqOFEa0.net

東京に肉まん(中華まん)を纏めて買う食文化は無いよ

92 ::2021/11/03(水) 22:57:07.57 ID:iBeT0VVq0.net

全国展開狙うとサービスの質が下がるパターンがお決まりだからな

130 ::2021/11/04(木) 20:29:31.38 ID:6cDVbKjI0.net

俺は餃子の満州が山手線の内側にも進出して欲しいのよ。一応大阪に進出して頑張ってるらしいけどね
満州の餃子が好きなのよ

59 ::2021/11/03(水) 21:38:23.05 ID:IibR4bVA0.net

>>50
初めて新宮で、牧のうどん行ったが
メニューにかしわとしか書いてなくてかしわ肉の何かだろうと、稲荷とかしわ頼んだわ
店員からは常識と思われてんだろうけど、
人多くて聞きにくいし、
いろいろわからなくて、食事楽しめなかったな
またそのうち行ってみるが

187 ::2021/11/05(金) 19:11:22.99 ID:emgD/J6N0.net

東京じゃ通用しない低レベルだからでしょ

6 ::2021/11/03(水) 20:38:05.19 ID:CfODRiIV0.net

飲食店が多すぎる・・・
アキバも飲食店ばかりで萎える

147 ::2021/11/05(金) 01:00:20.46 ID:ohu22bS20.net

>>122
長野県民はテンホウを東京に進出させるように

204 ::2021/11/06(土) 13:46:37.06 ID:EzqNRNLG0.net

>>195
大昔からある店は別として
スクラップ&ビルドの店が多いよね
広告代理店と組んで流行ってるようなイメージ作って
ブームが去ると次の業態へチェンジっていう感じで

79 ::2021/11/03(水) 22:25:31.03 ID:lcuKN5e10.net

函館ラッキーピエロは札幌にすら進出してないけどな

99 ::2021/11/03(水) 23:28:53.21 ID:6d9WLLdh0.net

ラッキーピエロのチャイニーズチキンバーガーをテイクアウトして
セコマでサッポロビールの北海道限定缶買って函館港近くで食った思い出

13 ::2021/11/03(水) 20:44:27.63 ID:IK+h0Sik0.net

ラーメン屋ばかりだもの
東京行ったって激戦になるだけやん

115 ::2021/11/04(木) 02:58:09.15 ID:xCPa37yz0.net

>>112
来来は滋賀だろ

101 ::2021/11/03(水) 23:40:15.49 ID:2QWlIPX10.net

ハセガワストアの焼き鳥弁当きてくれないかな

87 ::2021/11/03(水) 22:49:35.18 ID:UI2WzrK+0.net

>>20
一蘭は外国人向けになったな

店員も外国人

45 ::2021/11/03(水) 21:23:58.91 ID:l8BaG76j0.net

東京進出しても、どうせすぐに飽きられてポイ
儲けるのは地主だけなんだよな

105 ::2021/11/03(水) 23:53:04.35 ID:Ymq1sDZE0.net

>>79
ラッキーピエロは10年くらい前まで千葉市に支店があった

48 ::2021/11/03(水) 21:27:28.59 ID:/hrCkAym0.net

ワイは末廣ラーメン

73 ::2021/11/03(水) 22:11:33.77 ID:jT5+lMIK0.net

東京で食うとなんか味が違うんだよな

140 ::2021/11/04(木) 22:10:57.44 ID:G/ISVLiF0.net

>>2
へぇ地方から見るとそうなんだ
全然気にした事なかった

127 ::2021/11/04(木) 09:53:03.54 ID:4fcytJKX0.net

ラッキーピエロ
ハセスト
これは欲しい
でも都内に出来ちゃったら函館行く理由が減ってしまう

53 ::2021/11/03(水) 21:35:05.68 ID:rSKpfGGp0.net

>>6
昔は逆に全然無くて困ったもんだけどな
おでん缶がオアシス

184 ::2021/11/05(金) 18:46:37.60 ID:Pni8TqQy0.net

8番とパ軒がない東京はクソ

41 ::2021/11/03(水) 21:19:41.54 ID:9E9DWKBy0.net

とんでん最高

85 ::2021/11/03(水) 22:45:03.94 ID:adKeAWi10.net

東京とか土地ないのにこれ以上も意味無い

60 ::2021/11/03(水) 21:38:23.84 ID:S0NmRD2a0.net

家賃高いから採算悪化するし
別購入にすると食材変わってしまうし
運ぶと物流費も嵩むしと物の移動考えてない人多いよな。

ソースやタレみたいな保存性があったり鮮度の影響が低いものがキーなら可能性あるか?

83 ::2021/11/03(水) 22:40:50.95 ID:CfODRiIV0.net

>>82
4個入り、5個入り・・・
微笑ましいなw

167 ::2021/11/05(金) 16:03:01.58 ID:nPP4nC0l0.net

>>53
そんな所に絶妙なタイミングで出店したのがじゃんがら

144 ::2021/11/04(木) 22:23:24.45 ID:rYlubbrp0.net

新橋にあった宇都宮のなんとか餃子美味かったな

166 ::2021/11/05(金) 16:02:13.64 ID:ZvO/zmMo0.net

>>163
学生に成り立ての頃その根性が癒やしいと感じた
ビジネス的には正解なのかも知れんが未だに受け入れられない
まだまだ青二才かなぁと時々落ち込む

171 ::2021/11/05(金) 16:54:09.59 ID:5KEugo6n0.net

地方で人気でも万人受けするわけではない

地方ルールって結構意味不明な物が多い

19 ::2021/11/03(水) 20:50:35.23 ID:cEZTKVCk0.net

変に東京出店してチェーン全体のイメージ悪くなるのは避けたいよな

27 ::2021/11/03(水) 20:59:45.99 ID:/hrCkAym0.net

>>26
全国区になると行ったことない地元民も行っちゃうからな

43 ::2021/11/03(水) 21:21:43.27 ID:/hrCkAym0.net

>>40
ひらおはジェネリックが色々出てるからそこへ
牧のは本店から具材を決まった時間内に配送できる所までしか出店しないから無理

22 ::2021/11/03(水) 20:51:56.58 ID:QVHmQ/ZK0.net

全国展開すると大体尖ってた部分がマイルドになって平凡になる

164 ::2021/11/05(金) 13:12:50.71 ID:qMfuuTgL0.net

>>2
[ ::━◎]ノ マクドとか狭いよな.

160 ::2021/11/05(金) 13:01:09.20 ID:AS1vEAC70.net

>>158
「京たこ」「京焼き栗(西武新宿駅)」なんてのは
東京で初めて見た京都出身者。ン十年前の「京風らーめん」
ブームを作った「あかさたな」の創業者は東京出身で本社は
東京にあった。一号店を京都に作ったとき「京都で京風は
使うのをためらう」と、この店だけ和風らーめんだった。

78 ::2021/11/03(水) 22:23:53.23 ID:xm2Ebq/80.net

>>33
551より二見の方が旨いんだよなー

74 ::2021/11/03(水) 22:15:42.96 ID:fWRDFxMW0.net

>>2
都内はファミレスですらのんびり飯食えないしな
コーヒー屋もクソ狭いし、ガキがうるさいしと寛げる場所が無い

151 ::2021/11/05(金) 03:29:15.17 ID:AS1vEAC70.net

 東京という地方都市に進出したら全国区になると
思い込んでる東京土民の傲慢記事。もっともこれは
東京マスゴミが地元だけのローカル人気を全国人気の
ように流すから悪いんだけどね。

46 ::2021/11/03(水) 21:24:57.23 ID:GUxfXQIn0.net

餃子の満州と山田うどんにはぜひ神奈川全域にも出店してもらいたい
一々出かけるのが大変なんだよ

39 ::2021/11/03(水) 21:14:33.42 ID:XkJA7y2p0.net

>>2
何もかもがせせこましい、買い物も大変だわ。コンビニが駅のホームの物と大差ないとか。

54 ::2021/11/03(水) 21:35:08.85 ID:IibR4bVA0.net

>>44
地元やが、資さんの蕎麦は不味いな

126 ::2021/11/04(木) 09:50:35.06 ID:CnWipu5V0.net

東京は地価が高すぎるからね
家賃が高いから地方の値段では無理

たくさん売るか値段を上げないとペイできない

177 ::2021/11/05(金) 18:26:10.88 ID:GhIStwkQ0.net

さわやかってハンバーグ屋がいつも混んでるらしい

66 ::2021/11/03(水) 21:51:07.31 ID:J0nx+zYK0.net

>>2
分かる
旅行に行った時、ウサギ小屋かと思った

192 ::2021/11/05(金) 20:00:03.46 ID:okCo9rYQ0.net

ワイは最後のフロンティアであるお雑煮やさんをやりたいんや
お雑煮やさんで全国チェーン店をつくるんや

153 ::2021/11/05(金) 03:38:30.10 ID:AS1vEAC70.net

>>18
 東京なら不味くても従業員の態度が横柄でも大丈夫。
大阪ならすぐ潰れるような味と接客態度でも新宿みたいな
繁華街では一見客だけでやっていけるから。
・・・・・コロナ前まではだけど・・・・。
 おかげで屑飲食店が淘汰されてる。優良店も一緒に・・・。

181 ::2021/11/05(金) 18:33:38.66 ID:EYmltqbB0.net

>>143
スガキヤは子どものころ、
近所にあった
好きだったなあ
いま、またああいう素朴で
軽い味はよさそうなもんだがな

89 ::2021/11/03(水) 22:53:20.62 ID:QHac6Ujo0.net

>>26
神奈川のハングリータイガー行け

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